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（一）特點(diǎn) 糕點(diǎn)是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。糕點(diǎn)和餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)可以說(shuō)是同宗不同業(yè)，它是一種相對(duì)獨(dú)立的食品加工技術(shù)，特別適合于機(jī)械化和批量化生產(chǎn)。那么老世泰的糕點(diǎn)有哪些呢? 槽子糕、蔥花缸爐、薩其瑪、世泰月餅、廣東月餅，鴨尾酥，江米條，爐果，長(zhǎng)元糕等。現(xiàn)今的老世泰在繼承老字號(hào)傳統(tǒng)工藝和技術(shù)的同時(shí)，增添了各式花樣的生日蛋糕以及中、西糕點(diǎn)，是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。好品質(zhì)贏得市場(chǎng)，好口碑贏得信譽(yù)。 ?

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中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)知多少（一）

? ? ? 中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)是一種老少皆宜的食物。主要分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派等。糕點(diǎn)在《現(xiàn)代漢語(yǔ)大詞典》中的解釋是糕餅點(diǎn)心的總稱。那么問(wèn)題來(lái)了，大家認(rèn)為老世泰糕點(diǎn)屬于哪個(gè)派系呢？老世泰的糕點(diǎn),花樣多,品種全。既有迎節(jié)應(yīng)季的,又有四季長(zhǎng)青的;既有精選特制的,又有一般大路貨,大致不下四五十種。不論哪種,都要精心制作,各有特色,別具一格。老世泰糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的“四色糕”"滿族點(diǎn)心"“京八件”“油茶”等都是當(dāng)時(shí)聞名遐邇的美味食品。該廠自制各種糕點(diǎn)并經(jīng)銷糖果、罐頭等食品,其生產(chǎn)、經(jīng)銷的“香水梨干”和“塔糖”等,被譽(yù)為遼陽(yáng)特產(chǎn)佳品。沒(méi)錯(cuò)，老世泰糕點(diǎn)屬于“京派”糕點(diǎn)！ ?

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